Crisp Chevallier malt
Crisp Chevallier malt er en historisk malt fra 1800 tallet. Den er nå «tatt frem fra glemselen» igjen. Dette er en basemalt med mye karakter og smak. Chevallier har unik smak og aroma av kjeks.
I forhold til mer moderne basemalt har denne både smak og aroma som er mer fremtredende enn mange mer moderne malttyper. Den passer derfor svært godt til øl som skal ha mye fylde, og balanse. Noe som er typisk for f.eks maltrike ales. Eller i øl med mye humle, hvor man trenger mer fylde for å balansere smaken.
Crisp Chevallier anses som den aller første byggsorten som ble utviklet spesielt for malting. Den er oppkalt etter den geistelige John Chevallier av Suffolk, England, som var den som først kultiverte byggsorten i 1824.
Maltsorten ble raskt den mest populære og på slutten av 1800-tallet ble den dyrket over hele Europa, i California, Chile, Australia og New Zealand. Mot slutten av Viktoriatiden utgjorde Chevallier 80-90% av alt bygg som ble dyrket i England. Etterhvert som nye, mindre krevende byggsorter kom på markedet dalte populariteten, og 100 år etter sitt inntog ble produksjonen avsluttet på 1930-tallet. Nå er den heldigvis tilbake igjen!
Crisp og John Innes-instituttet i Norwich, har nå fått denne legendariske kornsorten tilbake i kommersiell produksjon. Tradisjonelle maltingsteknikker brukes selvfølgelig fortsatt, kombinert med moderne kvalitetskontroll.
Pakking:
- All malt pakkes i utgangspunktet i samme pose. Bestiller du f.eks 1 kilo Best Munich Malt, og 300 gram av noe annet, pakkes 1,3 kilo, i samme pose. Ønsker du det pakket på annen måte, gi beskjed!
. Om ønskelig!