Safale K-97. 11,5g. Tørrgjær

Safale K-97. 11,5g

Safale K-97 (Saccharomyces cerevisiae)

Dette er en overgjæret gjærstamme fra Tyskland.
Kjennetegnes ved at den produserer lite fenoler og estere. Dette gjør at den passer godt til friske Ale stiler, som Altbier, Belgisk Wit og Kölsch. Passer også til hveteøl med ett lavt innhold av ester og fenol.

Vær obs på at denne trenger litt plass i gjæringskaret, da den produserer en del kreusen ved fermentering.

Ideel temp: 15-20 grader.

Kan tilføres rett i gjæringskaret.

• Mer informasjon om denne gjæren finenr du her!

 

SafAle™ K-97 er en ale-gjærstamme. Den er utviklet for å fremheve friske og delikate smaksprofiler i lyse øltyper. Den gir en ren fermentering med en lett esterpreg, og er spesielt godt egnet til øl som tyske og belgiske hveteøl, Kölsch og andre overgjærede ølstiler med et subtilt og balansert preg.

Gjæren er dessuten kjent for sin evne til å danne en tett og stabil kreusen, og sedimenterer sakte, noe som gjør den ideell for øl der en frisk, lett dis kan være ønskelig. Med god flokkulering over tid og høy konsistens i gjæringsforløpet, gir K-97 en pålitelig og forutsigbar fermentering.

Egenskaper hos Safale K-97:

Gjærtype: Ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae)
Alkohol­toleranse: Opp til ca. 11,5 % ABV
Temperatur­intervall: 12–25 °C (optimalt 15–20 °C)
Sedimentering: Medium til lav
Smaksprofil: Ren, lett fruktig og delikat
Dosering: 1 pakke (11,5 g) er nok til ca. 20 liter vørter (50–80 g pr. hl)
Passer perfekt for bryggere som ønsker et subtilt og elegant resultat, enten du brygger klassiske Hveteøl, Kölsch eller moderne eksperimentelle varianter.