FermZilla All Rounder 30L komplett kit. Komplett pakke med pressure kit og overtrykksventil
FermZilla All Rounder 30L kit inneholder alt du trenger for å gjære under trykk. Eller tvangskrabonere, og og servere rett fra den, om ønskelig. (Krever tilleggsutstyr for å tappe fra den) Du kan også bruke den til oksygen-fri overføring til fat. Så utsettes ikke ølet for oksygen. Supert ved brygging av f.eks NEIPA.
gjæring under trykk er noe bryggerier har holdt på med i mange år! Med mye nytt utstyr har dette nå også blitt enkelt for hjemmebryggere! Å gjære under trykk fungerer også svært bra på Cider!
Gjæring under trykk gir et renere smaksinntrykk etter endt gjæring. Ølet trenger heller ikke like lang modningstid når man gjærer under trykk!
Ølet du brygger blir raskt drikkeklart. Samtidig mister man noe av gjærens egenskaper til å prege ølet med karakter og kompleksitet om man gjærer under trykk fra 1.dag.
Man bør derfor unngå å trykkgjære øltyper hvor gjæren spiller en stor rolle i det totale smaksbildet, f.eks ved brygging av Weissbier, Belgiske– og enkelte Britiske øl. Mange av oss foretrekker å la ølet gjære uten trykk de første dagene, for så å øke trykket.
Det er mange fordeler ved å gjære under trykk!
- Gjæringen går raskere! Og er ikke så avhengig av riktig temperatur! Du kan for eksempel gjære pils på 18-20 grader. Den kan være ferdig på 7-10 dager!
- Ølet tar til seg Co2 og fremstår som mer eller mindre ferdig karbonert. Sparer deg for tid!
- Lukket og oksygenfri overføring til fat. Dette gir bedre kvalitet på det ferdige ølet!
- Ved gjæring av humlerike øl som NEIPA og IPA vil man beholde mer av de gode smakene og luktene
- Selv Barleywine, Porter, Strong Ale og Imperial stout er drikkeklare på «no time»
- Man slipper «suck back» ved coldcrash ved å ha trykk på gjæringskaret. (0.5 – 1 bar)
Tilbake til selve gjæringskaret! Det har en stor åpning på 120mm. Noe som gjør det enkelt å gjøre den ren. Det skal holde å fylle den med vann og rengjøringsmiddel, la det stå i 15-30 minutter. Så skal den enten være ren, eller veldig enkel og rengjøre. Som regel holder det å skylle den med kaldt vann.
Disse passer også perfekt til fatvasker, som gjør renholdet til en lek!
Mange av våre kunder kjøper disse for å gjære Fresh Wort Kit og har ikke en gang brygger.
Da kjøper de også ofte en fatvasker for å gjøre renholdet så enkelt som mulig!
Siden den er gjennomsiktig er det enkelt å følge med på gjæringen på innsiden.
Man kan da følge med på hvordan gjæren flokulerer, hvor mye det gjærer osv.
Stativet som følger med gjør det enkelt å plassere den.
NB. Tanken skal IKKE utsettes for temperatur over 50 grader!
Det er viktig at man smører o-ringer og gjenger med egnet fett. F.eks Cip- Film. Dette for at du skal være sikker på at alt er 100% tett ved gjæring under trykk. Husk å ikke trykksette den med mer enn 2.5 bar!
All Rounder 30L er en svært fleksibel sak. Den har mange bruksområder og gode egenskaper!
Vi anbefaler å se video ovenfor!
- NB Ikke fyll din FermZilla All Rounder 30L med veske over 50 grader!
- Vi har også Fermzilla Allrounder 60L
Noen ulemper med trykkgjæring bør også nevnes
- Trykkgjæring undertrykker bokstavelig talt gjærens evne til å prege ølet med karakter og kompleksitet. Man må leve med at ølet blir «renere» og mere «nøytralt» som følge av fraværende fenoler og estere fra gjærens side, om man kjører trykk fra dag 1.Det kan forklares som at de fleste gjærtyper vil, under trykk, gi mer eller mindre like lite karakter som US-05, som jo er kjent for å overlate fokuset til malt og humle.MEN man kan med fordel la ventilen være åpen de første 72 timene for så å stille inn ønsket overtrykk etterpå. Dette vil gi gjæren tid til å produsere de fleste fenolene og esterne slik at ølet får mere karakter fra gjæren, om ønskelig.
- Tørrhumling tidlig i gjæringsforløpet og eller etter at ølet har tatt til seg kullsyre kan være en liten utfordring, men helt overkommelig om man dumper overtrykket i tanken gjentatte ganger en liten tid før tørrhumling skjer.
- Gjenbruk av gjær kan være problematisk som følge av at gjæren ikke liker høyt trykk og viabiliteten og celledelingen svekkes.
. Om ønskelig!