Liberty Bell Ale M36 Passer til humledrevne øl.
Liberty Bell Ale M36 er en topp fermenterende gjær som gir fruktige estere og en deilig malt karakter.
Passer svært godt til Engelske golden ale, Pale Ale, Engelsk godel ale med flere!
Dette er en gjær som produserer fremhever maltkarakteren i ølet. Samtidig produserer den deilige estere. Du vil få en mild, deilig syrlighet og en øl med medium kropp.
Siden dette er en gjær som jobber fort vil man trenge litt «head Space» i gjæringskaret. Dette for å slippe at den fyller gjærlåsen din med «guff»
Etter endt fermentering kan du godt gi gjæren en diacetylrast. Det vil si at man hever temperaturen i gjæringskaret de 2-3 siste dagene. Dette for å unngå diacetyl smak i ølet. Det er dette man gjerne forbinder med at gjæren «rydder opp etter seg»
- Utgjæring: 74-78
- Flokkulering: Medium til Høy
- Anbefalt gjæringstemp: 18-23°C
- Alkohol toleranse: 9% ABV
- Oppbevaring; Kjøleskap
- Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae
Denne gjæren het tidligere: Burton Union M79
Tips fra produsenten:
Rehydrer tørrgjæren i en ren beholder, før du har den i vørter.
Dryss tørrgjæren opp i 10 x vekten sin, med vann (1g gjær til 10ml vann) på ca 27C ± 3C. Når gjæren så er gjennombløt (15-30 min) Rør den så forsiktig inntil væsken er klumpefri.
Nå er den klar for å tilsettes vørteren.
Alternativt, Dryss tørrgjæren rett i vørteren, når den er ca 20C+, i gjæringskaret. Dryss gjæren over hele overflaten. Dette for å unngå klumper La den stå i ca 30 minutter. Rør så forsiktig.
. Om ønskelig!