WLP630 Berliner Weisse Blend
WLP630 Berliner Weisse Blend, fra Whitelabs, er en blend av lacotbacillus og tyske hvetegjær. Dette er en gjær som er perfekt til Berliner Weisse
Med denne gjæren vil du få en lettdrikkelig øl som er subtilt syrlig. Syrligheten kan det ta opp til noen måneder før utvikles fullstendig.
- Utgjæring: 73-80%
- Flokkulering: Medium
- Alkoholtoleranse: Medium
- Foretrukket gjæringstemp: 20-22 grader
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før dato på seks måneder etter produksjons dato. I følge tester, utført av White Labs, er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før datoen. Gjæren er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre. I alle fall om man lager en starter (forkultur) på den.
